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Nelken
- Name:
- Nelken
- Botanischer Name:
- Syzygium aromaticum
- Englischer Name:
- Clove
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- Familie:
- Nelkengewächse (Caryophyllaceae)
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- Herkunft:
- Madagaskar, Sansibar, Indonesien
- Hauptanbauländer:
- Europa und Asien. Die größten Produzent sind Kolumbien, Sansibar
und Madagaskar
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- Heilwirkung:
- Wirken gegen Appetitlosigkeit, Zahnschmerzen, regen den Magen an und wirken
antibakteriell, sowie antiseptisch
- Verwendeter Teil der Pflanze:
- Die ganzen oder gemahlenen Blütenknospen
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- Inhaltsstoffe:
- Ätherisches Öl, Triterpen
- Allgemeine Infos:
- Die eigentlichen Nelken sind die getrockneten Blütenknospen der Pflanze.
Das Aroma der Nelke ist jedoch so stark, dass man beim würzen auf die Dosierung
achten sollte. Um die ätherische Öle besser und länger zu erhalten
wird heutzutage auch Nelkenöl produziert, welches auch für Törtchen
etc. zu verwenden ist. Häufige Anwendung finden Nelken auch in Duftbeuteln
oder –säckchen.
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- Herkunft des Pflanzennamens:
- Syzýgium <Gewürznelkenbaum; Jambolanapflaume; Rosenapfel>:
Name von GAERTN. aufgrund der Neubestimmung von Arten der Gatt. Myrtus und Eugenia
sowie der synonymen Gatt. Caryophyllus, < syzýgios; nach den zu einer
Haube verwachsenen Kronblättern (Wi. 861)
(Aus: Genaust, 2005, S.625)
aromáticus (Cinnamomum, Curcuma, Drimys, Dryobalanops, Eupatorium
usw.) <Gewürz->: spätl. aromaticus <gewürzhaft, aromatisch)
< gr. aromatikós <ds.>, zu ároma <Gewürz, wohlriechendes
Kraut>, nach Frisk 1,159 unerklärt, aber doch nicht zu trennen von semit.
Wörtern wie arab. 'aruma <Wurzel>, zumal die Aromastoffe vielfach in
den Wurzeln (vgl. dt. <Gewürz>) enthalten sind.
(Aus: Genaust, 2005, S.78)
- Pub Med:
 Abstrakt - Nelken- Abstrakt - Nelken
- Literatur:
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- Vermeulen, N. Kräuter Enzyklopädie (S. 280). Nebel Verlag GmbH,
Eggolsheim
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- Genaust, H. (2005). Etymologisches Wörterbuch der Botanischen Pflanzennamen.
3. Auflage. Birkhäuser Verlag, Basel, Schweiz
- Internet:
- http://www.heilkraeuter.de/lexikon/nelken.htm
- http://de.wikipedia.org/wiki/Nelken
- http://www.foodnews.ch/x-plainmefood/50_allerlei/
Kraeuter_u_Gewerze.html#nelken
- Weiterführende Literatur:
Asi, H. (1988): Gewürze als Arzneimittel
Dressendörfer, W. (2003): Blüten, Kräuter und Essenzen. –
Thorbecke. Ostfildern
Glatzl, H. (1968): Die Gewürze. Ihre Wirkungen auf den gesunden und kranken
Menschen
Richardson, Mervyn [Hrsg.]; Gangolli, Sharat [Hrsg.]. The Dictionary of Substances
and their effects. - Royal Society of Chemistry. Cambridge
Zeitschrift für Arznei- und Gewürzpflanzen. – Agrimedia. Bergen,
Dumme
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